虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。滑炒虾球是孕期的一款好食谱。
滑炒虾球－孕期食谱
主料： 海虾 500克
辅料： 白果(干) 50克 花菇 50克 豌豆 50克
调料： 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 盐 2克 味精 2克 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 5克
制作工艺
1. 中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用;
2. 炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出;
3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出;
4. 勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
菜品口感 虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。
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