自古咱们就有“北方吃元宵,南方吃汤圆”的习俗,寓意新年团团圆圆。按中国传统民俗,元宵这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵,寓意新年团圆甜蜜。都是雪白球体,糯米包馅,它们有啥不同?年年都是煮着吃,今年有啥新吃法?……元宵汤圆那些事儿,阅读长知识!

美食趣闻 元宵和汤圆鉴定指南

图片来源于视觉中国

大不同:北方“滚”元宵,南方“包”汤圆

  在中国,元宵、汤团是两回事,可以说是北方、南方之不同渊源所致。元宵、汤圆完全是两回事,本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆则是“包”出来的。

美食趣闻 元宵和汤圆鉴定指南美食趣闻 元宵和汤圆鉴定指南

  ▶馅的区别

  汤圆:汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁、虾米等馅料。

  元宵:甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、泥、果仁、麻蓉、杏仁白果山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、米等。用芥、、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。

  ▶皮的区别

  元宵:一般元宵糯米皮薄、表面是干的,下锅煮时皮才吸收份变糊。

  汤圆:因皮很粘,旧时不易保存,有了速冻工艺才出现在商店里。

  自古咱们就有“北方吃元宵,南方吃汤圆”的习俗,寓意新年团团圆圆。按中国传统民俗,元宵这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵,寓意新年团圆甜蜜。都是雪白球体,糯米包馅,它们有啥不同?年年都是煮着吃,今年有啥新吃法?……元宵汤圆那些事儿,阅读长知识!

美食趣闻 元宵和汤圆鉴定指南

图片来源于视觉中国

大不同:北方“滚”元宵,南方“包”汤圆

  在中国,元宵、汤团是两回事,可以说是北方、南方之不同渊源所致。元宵、汤圆完全是两回事,本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆则是“包”出来的。

美食趣闻 元宵和汤圆鉴定指南美食趣闻 元宵和汤圆鉴定指南

  ▶馅的区别

  汤圆:汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁、虾米等馅料。

  元宵:甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、泥、果仁、麻蓉、杏仁白果山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、米等。用芥、、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。

  ▶皮的区别

  元宵:一般元宵糯米皮薄、表面是干的,下锅煮时皮才吸收份变糊。

  汤圆:因皮很粘,旧时不易保存,有了速冻工艺才出现在商店里。

相关文章