夏季天气炎热，幼儿体内的代谢比较旺盛，更需要全面地加强营养。下面介绍几组营养丰富、容易消化的食谱，供参考。

夏季给幼儿的三组营养配餐

　　A组配餐

　　主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。

　　特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。

　　银丝卷

　　原料：富强粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，发酵粉适量。

　　制作：

　　1.在350克面粉中放入发酵粉，待面发起备用。

　　2.将余下的150克面粉揉匀，加入白糖抻成细丝，蘸上香油。

　　3.将发好的面擀成皮，包进细丝制成银丝卷，蒸熟即可。

　　绿豆粥

　　原料：绿豆1OO克，大米75克。(制作略)

　　三色鸡米

　　原料：鸡肉300克，胡萝l、l个，芹菜1棵，葱花、姜求各6克，精盐、植物油适量。

　　制作：

　　1.将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。

　　2.鸡肉上浆后滑油。

　　3.油热后，用葱花、姜末炝锅，再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅内炒，待熟后，加入精盐即可。

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