早餐补蛋白质提高孩子记忆力

  “一日之餐在于晨”

　　眼下，有不少学生和家长并不重视早餐。比如，有的学生因晚上作业完成晚、早上晚起而不吃早餐就上学;有的因睡眠不足而没有食欲;有的因学校路远来不及吃早餐，带上牛奶和鸡蛋在路上吃;也有学生不管卫生和营养与否，在路边小摊随便买些吃……

　　目前，在校学生的学习负担均较重，上午的课多是主课，大量知识需要大脑记忆、理解。如果不吃早餐或早餐马马虎虎，往往等不到中午饭补充，就会饥肠辘辘，导致大脑兴奋性降低，反应迟钝，注意力不集中，学习效果自然下降。如果长期早餐没吃好、营养质量差，就不仅关系到孩子的生长发育和健康，还会影响孩子的学习行为、学业和发展。因为学习要用脑，而脑细胞代谢和活动的唯一能量来源是葡萄糖。只有保持正常血糖水平，才能有效保证大脑的葡萄糖供给。一旦血糖水平低下，大脑能量供应不足，人就会打瞌睡、注意力不集中，甚至头晕等。

　　如何才能保持正常的血糖水平和葡萄糖的供给呢?粮食是“主力军”。粮食类含有丰富的淀粉，摄入后，经过消化变成葡萄糖，被小肠吸收后，通过血流源源不断提供给大脑。所以，粮食摄入充足，大脑能源就得以保证，学生就会精力充沛，注意力集中，记忆力好。