最新研究发现，意大利比萨饼和西红柿牛肉面将成为对抗晒斑和皱纹的新工具。英国广播公司4月29日报道，英国曼彻斯特大学和纽卡斯尔大学的专家小组指出，番茄红素能帮助皮肤避免紫外线的侵害，防止皮肤早衰或引发皮肤癌。
夏日防晒秘密武器：西红柿
这项研究报告发表在《英国皮肤医学研究》杂志4月号上，报告指出抗氧化剂——番茄红素显然是促使皮肤从西红柿中受益的关键。当西红柿被煮熟时，这种成分的浓度达到最大。
研究人员每天给10名志愿者提供大约55克标准西红柿酱(煮熟的西红柿所占比例很高)和10克橄榄油。他们每天仅给另外10名志愿者提供橄榄油。3个月后，使用西红柿一组的皮肤样本显示，他们的日光防护能力提高了33%，皮肤胶原组织(组成皮肤纹理和保持皮肤韧性的分子)的水平也更高。
