蒸鲈鱼-孕妇清淡食谱

    蒸鲈鱼

    材料:活鲈鱼1条(约600克)、水发冬菇丝100克、肉丝100克

    调料:料酒、糖、盐、葱段、姜丝、香菜各适量

    做法:

    1.将鲈鱼刮鳞去鳃、剖腹除去内脏后洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中;香菜择好洗净，切末。

    2.将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟后取出，把葱段和香菜末摆放在鱼身上。

    3.锅中热油，放入姜丝，冬菇丝、肉丝、料酒、盐和糖翻炒，大火收浓汤汁，再将滚烫的汤汁浇淋在鲈鱼身上即可。

    注意事项:

    为了鲈鱼吃起来更入味，可以在上锅蒸前，在鱼身上均匀地涂上料酒和少许盐。

    蒸的过程中，一定要注意火候和时间，不宜蒸得太久，时间过长的话，鱼肉吃起来就没那么鲜美了。