乳酸菌分泌物的六大作用

  我爱细菌

  我们的肠内栖息了一百种以上、超过一百兆个的细菌。其中有对健康有益的好菌,也有会诱发疾病的坏菌。事实上,体内完全没有细菌,呈现无菌状态的动物,和体内有许多细菌的普通动物相较,免疫力会比较脆弱。这是因为无菌的动物体内缺乏细菌的刺激,环境过于平和,所以体内的免疫力降低所致。当无菌动物的肠内有细菌栖息之时,也会对各种病原菌产生抵抗力。

  我爱好菌,我怕坏菌

  双叉杆菌和乳酸菌等好菌会分泌出一种液体,该分泌液一经作用,便会在肠内合成维他命,帮助消化及吸收。

  当坏菌侵入人体时,好菌也会负起保护身体之责,抑制肠内坏菌的繁殖,提高免疫力,使人体免受病菌的感染。

  坏菌会分解被送入肠内的食物,产生氨和硫化氢等对人体有害的物质及毒素,这些有害物质会随着血液循环至全身各处,成为发病的主因。

  所以,健康的第一步就是——抑制坏菌的作用,赋予好菌活性,也就是保持肠内正常状态。

  如果肠内处于正常状态,好菌便能发挥效力,大量分泌液体,这些分泌物随着血液遍布全身各处,赋予细胞活性,形成健康的身体。

  乳酸菌分泌物会随着血液流经身体各处,深入到肌肉、神经和皮肤,给全身上下的每一个细胞活力。原本衰弱、受伤的细胞,会因此恢复健康,身体的各种不适症状也会获得改善。

  好菌哪里来?

  乳酸菌是相当庞杂的菌群,为能利用碳水化合物进行酦酵产生多量乳酸之细菌的总称。不同种类的细菌作用和生存场所有别。生存于人体内的乳酸菌有双叉菌、嗜酸乳杆菌及一种肠球菌,这些都是具有积极作用的好菌。

  乳酸菌用糖生产乳酸的过程叫做“乳酸发酵”。乳酸菌利用乳酸发酵酿造以优酪乳为主的发酵食品。如奶酪、意大利式腊肠、发酵黄油、优酪乳油、黑麦面包、豆瓣、酱油、碱菜等。

  其次,乳酸菌还具有延长食品保存期的作用。因为有酸,食品呈酸性,可有效地防止腐败菌和病原菌的增加。优酪乳的保存期比牛奶的长,就是因为这个原因。

  此外,由于乳酸菌发酵,食物变得易消化、吸收。喝牛奶后肚子胀气的人也可放心地喝优酪乳。

  通常将二、三种这类种菌配合使用。这样可有效利用各种菌的特性所产生的综合作用,提高彼此的乳酸发酵效果,并且可在短时间内生产出优酪乳。

  坏菌哪里来?

  具代表性的坏菌是大肠菌以及威尔斯菌。这些细菌非常喜欢蛋白质。当我们吃了鱼、肉等蛋白质含量丰富的食品之后,有部份的蛋白质会在肠内形成阿摩尼亚、胺、硫化氢等有害物质。这些有害物质会诱发下痢、肠炎、使血压变动,造成疾病以及老化的原因,甚至诱发癌症。

  好菌与坏菌的消长

  肠内细菌的英文原名是花田的意思,换言之,肠内的好菌与坏菌就像是井然有序的花田一样,形成一个秩序非常良好的社会。

  肠子内细菌栖息的空间是一定的,所以,基本上,如果坏菌增加,那么好菌就会减少,好菌增加的话,坏菌就会减少。从我们出生到死亡,我们的肠子内好菌及坏菌就不断进行势力争夺战。这关系有如警察(好菌)与流氓(坏菌),警察多流氓就少,警察少了流氓就嚣张。

  这场抗争的结果,对于宿主——人体有直接影响。

  因此,如何使好菌在我们的体内占优势,这是左右我们身体健康的重点。

  肠内坏菌多,怪谁?

  所谓的坏菌,其实也是肠道内正常菌丛的一员,在好菌的管制下会维持在一定数量以下,对人体不会有不良的影响。

  但当肠道内的菌丛生态改变,好菌的数量减少,坏菌就会坐大。坏菌数目增大到一定程度,其产生的有害物质就足以对人体产生负面作用,前述种种不适的现象就会出现。

  平时不注重养生、偏食、压力、睡眠不足等不良生活习惯,在在都会造成人体肠道内菌丛生态的改变,而导致身体的状况恶化。换言之,任由肠内好菌的居住环境恶化,使其有利于坏菌的增生,甚至引发疾病,自己要负大部分的责任。

  癌症的主因是饮食

  现代的食物虽多名为天然食品,但追根究底还是以人工、加工食品居多。像蔬菜、水果等多来自使用化学肥料的无机农业,鸡鸭鱼肉等也多是人工饲育的肉类食物,尤其我们食用的肉类动物,只是被喂食水和配合饲料,而且将它们关在少见阳光的环境里饲养。

  问题也因此滋生了,为了预防动物感染疾病及细菌,配合饲料中添加了很多抗生素及荷尔蒙剂,我们平日所食用的动物吃了这些饲料后,对我们的身体也会有直接的不良影响。

  绝大多数的养殖鱼,都会喂食合成荷尔蒙以促进成长,并添加防腐剂与抗生素。

  要将残留在农产品中的农药、蔬菜和水果中的化学物质完全去除,其实是不可能的事。

  我们虽然注意营养,也按照均衡的原则来摄取食物,但是实际上,我们所吃的食物本身就是有害身体健康的物质。

  另外,加工食品所带来的后遗症,也不容忽视。

  美式饮食的特征是蛋白质以及脂肪含量很高,纤维比较少。美式饮食的第一个弊害就是便秘。如果粪便无法定期排泄,长期停留在肠内,那么肠内就会变成坏菌的温床。所以,当坏菌最喜欢吃的蛋白质不断的送进来时,坏菌就会不断的繁殖。

  换言之,丰富的饮食生活提供了坏菌良好的生活环境,使其势力坐大。

  肠内的坏菌不断增加,一旦打败了好菌之后,增加速度会变得很惊人,制造出阿摩尼亚、硫化氢、胺、苯酚、蚓垛等等有害物质。事实上坏菌所产生的这些有害物质都和癌症的形成脱不了关系。

  坏菌多大便黑臭——让肠内更干净

  乳酸菌分解糖所生产的乳酸和醋酸,具有使肠内呈酸性,抑制腐败菌和病原菌繁殖的作用。

  观察大变的颜色即可判断肠内是否呈酸性。

  使血液呈红色的血色素在肝脏被分解,形成叫做胆红素的色素,和胆汁一起被分泌。胆红素因酸度而改变颜色,呈碱性时为绿褐色,呈酸性时为黄色或橙色,但由于肠内细菌的作用而变成黄褐色或褐色。

  肠内呈酸性时大便的颜色为黄褐色,随着碱性增大,粪便的褐色加深变浓。便秘时大便呈深褐色且恶臭,是由于肠内腐败菌大肆活动,双叉菌等乳酸菌减少,肠内呈碱性造成的。

  用母乳哺育的婴儿的肠中双叉菌占 95% 左右,因此大便的颜色呈黄色。若成人的大便也像婴儿的大便那样呈黄色,则为最理想的状态。

  乳酸菌的第一个效果——制造“酸”

  乳酸菌的第一个效果就是制造“酸”。大肠菌及威尔斯菌等坏菌很排斥“酸”,如果肠内有许多酸,那么大部分的坏菌就会被逐出。另外,残存在肠内的坏菌,其繁殖也会受到抑制,使得坏菌的势力范围缩小。

  乳酸菌所制造的“酸”,是保持肠内健康环境所不可或缺的。

  尤其是双叉杆菌所制造的“酸”对排除坏菌有很大的作用。这是因为大部分的乳酸菌都只制造乳酸,但是双叉杆菌除了制造乳酸之外,也制造醋酸,这种醋酸可以有效抑制坏菌的繁殖。

  另外,乳酸菌所制造的“酸”也可以抑制坏菌所形成的有害物质,包括粪臭素、苯酚、亚硝基胺、阿摩尼亚等等致癌物质。

相关文章