经过科学验证，我们得知含有丰富维生素B6的食物有马马铃薯、蚕豆、青鱼、橘子、芝麻等。了解多一些富含维生素B6的食物，我们就可以从膳食中多进行针对性的选择，那么，补充维生素B6便省事得多了，下面，让我们来更仔细地了解吧。

　　维生素B6的食物来源

　　小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃等食物都是维生素B6含量较丰富的食物。维生素B6对人体健康起到了十分重要的作用，以下是特别需要补充维生素B6的情况：

　　1.食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6;

　　2. 使用青霉素胺(penicillamine)作治疗的关节患者必须补充B6营养品;

　　3.维生素B6与维生素B1、B2、泛酸、C及镁配合作用，效果最佳;

　　接下来我们就从多方面来更深入地了解维生素B6：

　　【别名】吡哆素

　　【基本知识】

　　水溶性。消化后8小时以内会排出体外。和其他的B族维生素一样，需要食物或者是营养补品来补充;维生素B6实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用：

　　计量单位是毫克(mg);

　　摄取高蛋白食物时，要增加用量;

　　是制造抗体和红血球的必要物质;

　　因为肠内菌具有合成B6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的;

　　摄取量是每天1.6-2.0mg。

　　妊娠基期的妇女需每天补充2.2mg，

　　哺乳期间则需2.1mg;

　　消化维生素B12时,维生素B6是必不可少的;

　　在制造盐酸和镁时,维生素B6也是必要的;

　　奶制品的食物含维生素B6 较少.

　　维生素B6的食物来源：

　　维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。部分常见食物的维生素B6含量(mg/100g)：

　　金枪鱼0.90 牛肝0.84

　　鸡内脏(油炸)0.62 牛肾(生)0.43

　　鸡肉(油炸、烤、煎) 0.41 油炸花生(加盐) 0.40