DHA和AA能有效促进婴儿的智力发育。所以,我们要了解选购婴儿配方奶粉强化DHA和AA应注意哪些问题,以便更好地帮助宝宝。

  1.脂肪酸平衡问题

  摄取DHA、AA时,除了考虑绝对摄取量,还应考虑摄取脂肪酸的平衡,因为脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的平衡。

  n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的不平衡会影响婴儿体内AA、DHA的水平和平衡,从而影响婴幼儿的健康成长。通常母乳中二者的比值与新生儿脑脂肪中的非常接近,波动范围在2~10之间。一般建议AA和DHA的比值在2:1左右。

  至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例问题,英国提出应为1:1:1,日本为1:1.5:1,目前美国心脏协会及中国营养学会都建议,膳食三种脂肪酸之比以1:1:1为宜, 但WHO建议对单不饱和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

  2.推荐量

  婴儿配方奶中究竟应加入多少量DHA和AA,此问题由于缺乏衡量婴儿体内DHA和AA状况的良好指标而未能作出定论,目前一般的建议是模拟母乳的脂肪酸组成进行婴儿代乳品的配制。1994年,联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)在其联合专家报告《脂肪、油脂与人类营养》提出的膳食指导方针中,曾制定了DHA和AA膳食推荐量,即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA;早产儿每天每公斤体重60mgAA和40mgDHA” 。 2000年我国规定AA和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg,2003年又批准了二者在学龄前儿童配方奶粉中添加量分别为总脂肪酸的0.15%~0.25%和0.09%~0.15%。

  3.氧化

  由于多不饱和脂肪酸很容易发生氧化,会引起体内脂质过氧化。脂质过氧化是导致衰老及许多疾病的重要原因之一。研究证明血中过氧化脂质的升高,比胆固醇的升高对动脉粥样硬化的形成危害更大。大量新近的研究证实,超生理平衡的脂质过氧化作用,首先破坏细胞膜结构和功能,引发蛋白质交联,破坏酶活性,损伤细胞核,参与许多慢性病的病理过程,如引发炎症,动脉粥样硬化,免疫功能下降,致突变、癌变等。为防止氧化,每克多不饱和脂肪酸中应同时加入0.9mg VE。

  4.EPA影响婴幼儿的生长发育

  一些婴儿调查研究结果显示,EPA对婴儿的生长与智力发育有不利影响。过高的EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成2类前列腺素,并可抑制亚油酸转成花生四烯酸,从而影响动物生长发育。有研究用Bayley计分法测定了早产儿一岁时的智力发育指数,通过多元回归分析发现智力发育指数与血浆磷脂中EPA的增高呈显著负相关,此结果指出早产儿配方奶中含有的EPA可能具有潜在性的危害。欧洲儿科胃肠病和营养学会提出:应该避免过多摄取EPA,因为它可能对婴儿生长产生副作用。为此,在配制婴儿代乳品时应注意这一问题,因为在自然界DHA和EPA往往同时存在。

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