羊肉片是大家涮火锅，尤其是冬天餐桌上不可缺少的一道菜。羊肉本身营养价值高，可以御风寒、补身体，除了养生功效，喜欢吃羊肉的朋友还特别钟爱羊肉身上那种独特的膻味，于是有商家就利用这股独特的味道做起了文章，掀起了一场“假羊肉”风波。就连知名火锅连锁店小肥羊为未能幸免，卷入了这场“羊肉掺假门”事件，疑似为“假羊肉”采购商。

    羊肉里的鸭肉DNA

　　记者暗访发现，某羊肉卷加工厂使用的原料根本就不是羊肉，而是鸭肉，但是普通消费者吃起来，都能吃出明显的羊肉特有的膻味来，这是因为“假羊肉”中加了料。

　　在加工产房的辅料间，记者发现堆放着一袋袋乳白色看起来像油脂的东西，这些类似油脂的东西，包装袋上有的标注为羔羊油皮，有的标注为羊尾油。正是这些价格低廉的羊油，把鸭肉味变成了地道的羊肉味，欺骗消费者。另外，厂房还摆满了各种添加剂，其中与颜色沾边的就有两种，一种标称是复配着色剂，一种是变色硅胶。工作人员交待正是依靠这两种添加剂染色，才能让鸭肉看起来像羊肉。

　　经过化验，这些加了料的羊肉中含有两种国家禁止食品使用的物质：苯甲酸钠和亚硝酸盐。

　　苯甲酸钠是一种防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，严重的可致癌。而亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。