鲜茄子忌廉汤是很有营养的一道汤，学做一下，做给你的孩子，让你的孩子在你的关怀下更加健康的成长！
用料：
橄榄油25克，成熟番茄(切碎)35克，鸡汤450克，红腰豆(隔干水)一罐，鲜奶75克，鲜罗勒叶一汤匙，糖、盐、胡椒各少许
做法：
1、 用双柄平底锅烧热油，加入番茄用中火略煮5分钟。至果皮开始裂开。
2、 倒入鸡汤及红腰豆，煮滚后盖煲盖再用慢火煮10分钟。
3、 熄火取出番茄汤，用食物处理机，将食物打碎搅成茸。
4、 用细密的隔器，将汤隔去果皮果核及豆皮。
5、 将汤倒回汤锅内煮，加入鲜奶煮热熄火。
6、 调味后浇上罗勒叶碎即成。
小贴士：
番茄含有丰富的水分、维他命C、茄红素及蛋白质，对皮肤有美白及抗氧化作用，对宝宝提高免疫力，润红肤色有重要作用。
专家点评：
红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为儿童多添营养。
介绍：
罗勒叶有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。番茄含有丰富的水分、维他命C、茄红素及蛋白质，对皮肤有美白及抗氧化作用。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆煲熟后可以加在沙律中或饭菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为儿童多添营养。