婴幼儿阶段是宝宝生长发育最快的黄金期，对蛋白质的需求量多且要求优质。蛋白质是生命的基础物质，构成人体、完善各项生理功能。如果孩子摄入蛋白质不足，就会生长发育迟缓、消瘦、抵抗力下降等。这里所指的“不足”，不仅包括补充量缺乏，也包括蛋白质不够优质而无法被宝宝消化吸收的情况。

　　婴幼儿的消化系统尚处于发育阶段，若摄入了无法被有效利用的大分子蛋白质，不仅不能获取人体必需氨基酸，还会加重肾脏的负担，更是引起“奶粉上火”的一种重要原因。因此，给宝宝提供的蛋白质必须是优质的完全蛋白，含有人体所需的全部种类必需氨基酸，数量充足、比例适当，能够被宝宝完全消化和吸收。

　　什么样的蛋白质属于优质蛋白？如何保证给宝宝提供优质蛋白呢？

　　蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是一种大分子，极难消化;乳清蛋白恰恰相反，容易消化、吸收利用率高。乳清蛋白中营养价值最高组分的是α-乳白蛋白，α-乳白蛋白是一种极容易消化吸收的小分子蛋白。因此乳清蛋白比例越大，蛋白质越容易被消化吸收。

　　母乳或配方奶粉是婴幼儿获取蛋白质的主要来源。母乳是婴儿最好的食物，其所含的蛋白质是绝对的优质蛋白，最能符合宝宝的营养需求。奶粉中所含的α-乳白蛋白越接近母乳含量，蛋白质才越优质，因为α-乳白蛋白能够在肠道中被分解成细小的接近母乳结构的必需氨基酸，极容易被宝宝幼嫩的肠胃吸收。因此，在给宝宝选择配方奶粉时，要关注α-乳白蛋白的含量。