感恩节处在一个收获的季节，有很多很好的食材。感恩节吃什么呢？南瓜派就是个不错的选择，派皮酥脆、派馅香糯，快快动手做一个和亲朋好友分享吧。
 

　　原料：(为一个6寸的派的量)

　　派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，水25克，盐1克

　　派馅：熟南瓜泥125克，牛奶120ML，椰蓉25克，糖30克，鸡蛋1个

　　做法：

　　1、制作派皮：面粉和细砂糖混合后过筛，加入室温软化的黄油，用手把黄油和面粉搓均匀成屑状。将蛋黄、水和盐混合均匀倒入面粉中，揉成光滑的面团，包入保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏30分钟;

　　2、制作馅料：南瓜去皮去籽，切成小块或薄片用蒸锅隔水蒸熟后用勺子捣烂成南瓜泥。将派馅的所有原料混合，搅拌均匀(也可以放入食品搅拌机中搅打均匀);

　　3、取出冷藏的派皮面团，擀成比派盘略大的薄片，将面片盖在派盘上，去除多余的边角。用叉子在派皮底部插孔，防止烘焙过程中派皮鼓起。将制好的馅料倒入派盘中约8分满;

　　4、烤箱预热200度，烤10分钟后将温度调成170度，继续烤15-20分钟待馅料凝固即可出炉。

　　操作提示：

　　1、没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例来代替;

　　2、烘烤的时候也可以先不倒入派馅，将入模的派皮用200度的火力烤10分钟，待派皮定型后再倒入派馅用170度继续烘烤15-20分钟;

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