食谱原料：
桂花鱼1条，油、盐、辣椒、姜、蒸鱼豉油、葱。
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1、葱丝切好备用，盘内铺上姜片，葱块;
2、桂鱼处理干净，洒上盐，料酒备用。让其入味，十五分钟左右;
3、锅内烧开水，放入桂林鱼，大火蒸10分钟左右;
4、盘上葱丝，辣椒丝;
5、加入蒸鱼豉油，淋热油，美味出锅。
健康提示：
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
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