“素食”瘦身已经成为一种时尚的减肥方式，越来越多的瘦身达人以及渴望减肥的人，已经慢慢加入素食瘦身行列。然而，正当你沾沾自喜单吃素食的时候，小心营养不均衡，从而导致“越素越肥”。

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何谓“素食主义”?

　　在素食瘦身的大趋势下，我们对素食主义有着不一样的解读。

　　严守素食主义者认为：

　　素食要除了要避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、奶酪和蜂蜜，除了食物之外，严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

　　一般素食瘦身者认为：

　　素食是大概念下的蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物，因其只含植物油，不含肉类等高热量的食物，这样可以令脂肪减少积累，从而减肥。

　　很多减肥爱好者对素食有一种莫名的青睐感，素菜、素果、素油……到底哪些才是我们严格意义上的素食呢?

　　严格来说，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但新兴起来的素食大军对于素食的概念，已经扩大到凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供直接或加工使用的食品，统称为素食。

　　素食的分类

　　从概念上，素食分四种：一是全素素食，二是奶蛋素食，三是奶素食，四是果素食。

　　全素素食：不吃所有动物和动物有关的食物;

　　奶蛋素食：在动物性食物中只吃蛋和牛奶;

　　奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用;

　　果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用。