走进超市，随手拿起一罐婴幼儿奶粉查看它的配方，有一种叫做“麦芽糊精”的配料赫然在列。它是什么?它又在奶粉中起到了什么作用?《中国婴幼儿奶粉营养元素认知调查报告》显示，当问及她们麦芽糊精添加在奶粉中所起到的各种作用时，妈妈们给出的回答五花八门，47.7%妈妈认为麦芽糊精可以添加粘稠度，40.4%的妈妈认为麦芽糊精中含有一定糖分，其他的回答更加分散，不能够形成统一的共识。由此可见，多数的妈妈对于麦芽糊精的功能，成份以及国家对麦芽糊精的相关规定等了解程度不高。

　　什么是麦芽糊精

　　麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉做原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成的淀粉衍生物，遇水易分散溶解。其原料是含淀粉质的玉米，大米等，也可能是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，是各类食品的填充料和增调剂。

　　麦芽糊精本身营养价值不高，添加于奶粉等乳制品中，有能够使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好的功效，麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物，它只是一种奶粉生产的填充辅料，添加在奶粉当中，能够延长产品货架期，从而降低企业生产成本。但是，麦芽糊精的添加对宝宝的成长发育并不能起到显著的促进效果。据了解，市面上的配方奶粉配方基本都是按照国家标准来配置的，但是在国家标准里没有明确对“麦芽糊精”的使用标准，这意味着，对麦芽糊精，国家标准里没有说不可使用，也没有推荐使用。同时，国家标准也未对麦芽糊精在婴幼儿奶粉中的比例有明确限定。

　　无关技术，关乎良心

　　部分品牌婴儿奶粉产品的配料表标示含有麦芽糊精，但却没有标示麦芽糊精的具体含量。事实上，有些奶粉品牌为了降低成本，钻政策的空子，在奶粉中大量添加麦芽糊精等添加剂，这是行业内心照不宣的潜规则。麦芽糊精本身虽然没有什么危害，但过度的添加会导致奶粉的营养不足，在奶粉里这种低价物质加得越多，其它营养素就会越少，自然商家的成本也相应地降下来了，这是显而易见的。

　　据业界相关人士介绍，奶粉生产配料过程中，完全可以做到不添加麦芽糊精。奶粉生产过程中，麦芽糊精一般是作为添加剂的一种，在生产后期加入奶粉中进行搅拌混合，使之达到填充的目的。这是个无关乎技术、却关乎企业道德的问题。之所以添加这种辅料，许多企业的出发点还是成本方面的考虑。现今婴幼儿奶粉价格处在高位，父母为了孩子的健康发育，不惜花费高价在奶粉的开销上。细心的消费者也可以注意到，某些添加麦芽糊精的外资品牌，价格比没有添加麦芽糊精的奶粉价格还要昂贵，这也从侧面反应了麦芽糊精的添加无关技术，关乎良心。如果妈妈们遭遇过量添加的麦芽糊精，她们花的是昂贵的奶粉钱，买回来的却更多是低价的淀粉。如此做法，不仅损害了消费者的利益，也为产品品牌蒙上一层阴影。

　　同时，我们也应当看到，还是有一些品牌本着关爱宝宝成长的愿景，一心打造适合中国宝宝的奶粉。妈妈们在选购奶粉时，一定要细心阅读奶粉配方表，购买没有添加麦芽糊精的配方奶粉，比如金领冠，伊利全线婴幼儿奶粉产品等，多多比较，选择对宝宝来说最适合、对妈妈来说最放心的奶粉。