畅销书作家迈克尔·波兰(Michael Pollan)现在名声大振，他告诉我们：吃得健康就是吃得简单——就像我们祖先那样。问题是，我们的祖先并没有生活在这个信息年代。这是一个超级市场中有2万5千种食品的年代，到处是饮食指南、还有那些超级食品的健康宣言。吃饭，本应该是简单的事，可现在，确实也简单不了——尤其是在这种情形之下：时刻需要应付大量营养计划的“聒噪之音”。

　　翻弄着不起眼的鸡蛋，思考一下所谓的营养科学：在20世纪80年代，鸡蛋被当成胆固醇炸弹，是引起动脉阻塞的罪魁祸首;现在却是健康早餐(晚餐)盘中的必备食品，而社会活动家们也积极地关注鸡们的福利问题，好让它们多产蛋。

　　当然，波兰大部分还是对的：健康饮食的基本原则就是是简单。但是饮食也需要注重细节，正如我们的22个饮食误区所列举的那样。在这个疯狂的食品世界里，你总想从大处着眼，但也需要注意一下细小之处。

　　1. 挑红壳鸡蛋而不是“少营养的”白壳鸡蛋

　　结果：比买白壳鸡蛋多付25%的钱，基本上，这就是个人的审美选择。

　　即使在个盛行吃优质Ω-3鸡蛋的时代里，红壳鸡蛋依旧保留着它质朴的诱惑力。但是一只大的红壳鸡蛋所含蛋清、蛋黄的比例和营养成分，与一只白壳鸡蛋完全相同。红壳鸡蛋只是由于蛋鸡品种的不同，它们通常长得较大，比普通产白壳鸡蛋的母鸡吃更多的饲料。这些花费往往会转计到成本里，所以红壳鸡蛋贵，人们感觉它特别一些。

　　解决方法：根据自己的钱包来选择，或按照自己审美风格来选;或者两种方法都不用，只挑好的鸡蛋拿。