人类发展史已经证明，世界上每一个长寿的国家、每一个健康的民族都与牛奶的人均占有量有关。这是因为经常食用牛奶，有利于人的生长发育和维护人一生的健康。

　　当今，世界上无论是富国还是穷国，都在大力提倡喝奶，并积极开展学生餐、学生奶计划，有的国家已取得了明显的成效。近据报道，我国儿童青少年的平均身高和体重低于日本人：7-10岁组矮1-1.5cm，11-14岁组矮2-3cm，15-18岁组矮0.6～1.4cm。但地区之间的差异比较显著，我国大城市青少年的身高平均高于日本同龄组，中小城市与日本基平持平，而农村青少年则矮于日本同龄组，经济越不发达，差距越大。同时，我国45岁以下男子的平均身高低于日本，并且存在年龄越小，平均身高越矮于日本人的趋势。

　　原来这一增高秘密的关键来源于牛奶的神奇功效。牛奶是一种营养丰富的理想食品。每100克牛奶含热能70.5千卡，蛋白质3.4克，脂肪3.7克，维生素B2、维生素A等。牛奶中的蛋白质具有人体生长发育所必需的各种氨基酸，消化率在98%以上。100克牛奶中钙含量有125毫克，且容易吸收，是人体钙质最好的来源。

　　战后日本政府提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，大力发展奶牛业，增加牛奶供应量，这对于日本国民体质的增强和身高的增长大有益处。

　　相反，在我国，一些人错误地认为牛奶不适合中国人的肠胃，喝了会闹肚子。其实这是一种误解，由于不少人把喝牛奶当成婴幼儿的“专利”，长大后不再继续饮用牛奶，使得体内乳糖酶逐步消失，患上了“乳糖不耐症”。目前，仅20%的城市中小学生饮奶及使用奶制品，农村仅占2%左右。这个问题越来越得到我国各级领导和群众的重视，目前“学生奶计划”正在积极推广和展开。