橄榄油原产于小亚细亚(西亚)，是世界闻名的亚热带常绿木本油料果树。它青翠碧绿，芳香袭人，为当地人民所钟爱。橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油)、橄榄果渣油(橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油)，除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油，这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。国际上通常将橄榄油划分成以上类别，而没有其它名称。

　　橄榄油中富含维生素E。在妊娠过程中，橄榄油对胎儿发育起着非常重要的作用。有证据 显示，在怀孕期间，如果母亲食用了橄榄油，婴儿在出生后，无论是身高、体重、行为还是心理反应等方面都更胜一筹。胎儿的成长需要维生素E。新生婴儿在进入有氧环境后，也需要维生素E来应对氧化应激反应。

　　根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。