黄山毛峰

　　中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

　　雪岭青：黄山毛峰的前称

　　雪岭青为何又称歙岭青?为何又是黄山毛峰的前称呢?

　　在黄山毛峰原产地歙县流传着这样一则故事。

　　明太祖朱元璋1352年率军起义后，曾一度转战徽州屯兵歙岭万岁岭一带。

　　在徽期间，朱元璋广结贤达,还喝上了由歙人唐仲实呈上的地方名茶“歙岭青”，连赞“雪岭青”，好茶!好名!因歙县方言“歙”与“雪”同音，朱元璋误把“歙岭青”听成了“雪岭青”，从此“雪岭青”的叫法就在徽州传了开来。

　　徽州高士朱升、唐仲实、姚琏也都曾向朱元璋提过建国安都之策。著名的“高筑墙、广积粮、缓称王”九字方针就是朱升提出的。

　　朱元璋定都南京后，一日行至国子监，有厨人进茶。朱元璋品后曰：“此等好茶，莫不是徽州雪岭青?”厨人闻言答曰：“正是。”国子监如何有产自徽州的雪岭青呢，原来这国子监的厨子正是当年朱元璋在徽期间入伍的歙县歙岭人。

　　朱元璋知情后感慨万端，赏厨人以冠带，封为大明茶事。

　　国子监一贡生闻知此事后，常吟云：“十载寒窗下，何如一碗茶。”帝适闻之，应声曰：“他才不如你，你命不如他。”从此后，雪岭青的名头更响。(江稳华)(注：清·赵翼《檐曝杂记》有载)