西红柿是一种很普通的食物，但却有很多的作用。夏日即将到来，许多女性都担心晒后脸上会出一些淡色的小雀斑。为了防止雀斑，除了做好防晒，避免辐射，适量饮水，保持体内正常的新陈代谢之外，还可多食用一些维生素含量丰富的食物，使皮肤长期光亮洁净。

　　经常吃西红柿或每天喝一杯西红柿汁，对防治雀斑有较好的作用。西红柿中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，能有效减少黑色素的形成。

　　西红柿还含有番茄红素，它具有抗氧化能力，增强人体的免疫功能，有抗衰老，滋润皮肤的作用。

　　西红柿生吃熟吃均可。但因为其所含维生素C较丰富，加热会遭到一定程度的破坏，而番茄红素加热后才能更好地释放，所以也可生吃。

　　此外，西红柿还在治疗疾病等方面有着举足轻重的作用。例：

　　1、治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2至3次，可治真菌感染性皮肤病;

　　2、美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

　　3、防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1至2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;

　　4、治高血压：每天早晨选1至2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;

　　5、治贫血：将西红柿、苹果各1个、芝麻15克，一次吃完，每日吃1至2次，长期坚持，可治贫血;

　　6、治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;

　　7、治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;

　　8、防中暑：将1至2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;

　　9、退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;

　　10、治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈。