南瓜又名金瓜,属葫芦科草本植物,在我国各地广泛种植,营养价值高且具有药用价值,中医认为："南瓜味甘,性寒,具有消炎、止痛、强肝、助肾、降压、补中、益气等功效。现代研究证明,南瓜含葫芦巴碱、南瓜子碱、蛋白质、还原糖、膳食纤维、胡萝卜素、多种必须氨基酸、果胶、维生素，以及钠、钾、镁等微量元素，具有防癌、抗肿瘤、调节血脂、预防动脉硬化、冠心病、糖尿病、支气管炎和减肥等功效。

　　南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100g南瓜子仁含磷1159mg，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关;二是富含胡萝卜素和维生素E，这2种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。食用时最好将南瓜子研磨成粉末食用，每天吃一小勺约30g，效果更佳。另外，南瓜子还是富含钾的食物。富含钾的食物能帮助腿部肌肉 伸展并预防腿部抽筋。吃南瓜子最好用手剥着吃，不要用牙嗑，如果用牙嗑，大量的唾液会黏在瓜子皮上而丢失。唾液除了具有湿润与溶解食物，使之易于吞咽，以及清洁和保护口腔的作用外，还有滋养肾精之功。

　　南瓜子不管生吃还是熟吃，对驱虫都有作用。儿童每天吃50克的南瓜子。连续一周就可以达到驱虫效果……

　　南瓜子蜜饯的制作与功效 原料：南瓜子50～70g(儿童30—60g)。制法：南瓜子去壳，取仁研碎。加开水、蜜或糖，调成糊状。宜空腹食角，每日3次，连服7日。特点：安蛔驱虫。

　　另外，通过一系列试验，南瓜子杀虫剂食用单方生南瓜子，无毒无害，对双孢菇菌丝和子实体的生长不产生抑制作用，也不对人体健康造成影响。