“北风起，吃腊味”，这是我们耳熟能详的口头禅，可见人们对腊味的喜爱程度了。但放眼各大菜市场，今年腊味价格普遍上涨了一成，品牌腊肉的价格更是高达每斤60元。市民望着晶莹油光、入口甘心的腊味，刚开始还举棋不定，但想着冬至将至，蒸饭时还可以放几条肥美腊肠，让腊味飘满整个屋子，价格便不是什么问题了!

　　一、如何选购优质腊味

　　腊肠口感甜爽，香味浓郁，受到各个年龄段的人们喜爱。但日前某报道表示，在广州某商品折扣展销会上，徐小姐反问她的妈妈，“猪肉都要20多元一斤，做成的腊肠反而便宜过肉价，怎能令人放心!”徐妈妈联想到前段时间问题频出的腊制品，这时才恍然大悟：“太便宜的腊味不敢买!”

　　究竟如何选购优质腊味，下面专家师傅教你几招辨别腊味的小技巧。优劣腊味的辨别其实很简单，一般可以采用“一看、二摸、三闻”的方法来区别。

　　首先是看颜色，好的腊肠色泽光润，肥瘦分明;

　　其次是摸起来手感好，捏起来有弹性;

　　第三则要切开来细闻，如果肉香味浓爽则是优质腊肠。劣质腊肠不仅味道差劣，甚至会有变质和添加化学用剂的现象，对人的身体健康造成严重影响。

　　广州市质监局也提醒广大市民，按照相关质量标准，腊肠不能添加色素、淀粉、豆粉、血粉等外来填充物。消费者可以通过以下五步来选购腊肠：

　　1、看包装，包装产品要密封、无破损;

　　2、看标签，规范企业生产的产品包装上应标明产品名称、厂名、厂址、QS标志和证号、净含量、生产日期、保质期、保存方法、配料表、产品执行标准等;

　　3、看生产日期，尽量挑选近期生产的产品;

　　4、看企业，选择大型、知名企业生产的产品，选择在储存、冷藏条件好的商场购买;

　　5、看外观，不要挑选色泽太艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是超量添加了发色剂硝酸盐、亚硝酸盐或违法添加了色素。