陈皮梅软糖108g

　　【品牌】黎祥

　　【产地】福建

　　【配料】白砂糖、葡萄糖浆、陈皮粉、食品添加剂

　　【保质期】12个月

　　【保存方法】请存放于阴凉干爽处

　　陈皮梅香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。

　　基本材料

　　梅坯50千克 白砂糖85千克 鲜生姜1250克 鲜桔皮8.5千克 柠檬皮5千克 五香粉250克 丁香粉13克 甘草分1.5千克 桔皮酱、柠檬酱适量

　　工艺流程梅坯→浸漂→糖渍→煮制→拌粉→包装→成品

　　制作方法

　　1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。

　　2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

　　3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

　　4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

　　5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

　　陈皮的药用价值

　　陈皮煎剂副作用小，多次动物试验均未见急性中毒。但本品能燥湿助热，内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。