比利时巧克力介绍

　　说到比利时，人们总是会想到巧克力。很多人把比利时称为‘巧克力王国’一点也不为过。无论是巧克力的品种，产量，人均消耗量或推陈出新都居世界前列。几乎每个到比利时来的游客都要购买比利时巧克力作为礼物或者自己品尝。

　　我在一年多的时间里品尝了各种比利名巧克力，到过很多巧克力专卖店。现在把我对比利时不同巧克力品牌的认识体会与大家分享，并附购买地点指南。

　　1.高档品牌

　　1.1 Pierre Marcolini (官网地址：http://www.marcolini.com) 1995年世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini创立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十几年里，Pierre Marcolini已经成为巧克力品牌中的路易威登。他在布鲁塞尔Grand Sablon的旗舰店也称为巧克力爱好者的麦加。

　　Pierre Marcolini坚持选用最上等的可可原料来制作巧克力。每年他都亲自到非洲，南美洲挑选可可。很多时候他都亲自制作巧克力。现在他的分店已经开到伦敦，纽约，和日本。在日本居然有四家店，怪不得这里日本顾客特别多。

　　Marcolini在墨西哥，委内瑞拉，马达加斯加等地方精挑细选顶级可可豆，并冠以Grand Gru(葡萄酒行业把顶级庄园和产地称为Grand Gru)。Grand Cru系列Tablet可可含量高，口味细腻，80克一小块，售价4欧左右。还有盒装Grands Grus，还有不同产地的30块小巧克力，一盒15欧。另外，像Leonidas一样可以自己自由组合不同口味的巧克力。