那么新疆干果有:

  (1)果肉类:哈密大枣、和田大枣、天山沙枣、大白杏干、小杏干、黑杏干、男人香葡萄干、无核白、女人香、野生玫瑰香、马奶子葡萄干、无花果、杏包仁、圣女果、天山乌梅、酸梅、加州西梅、新疆奶酪等。

  (2)坚果类:椒盐巴旦木、开口笑小银杏、薄皮大核桃、椒盐纸皮核桃、开心果、碧根果(长寿果)、鲍鱼果、夏威夷果、开口大榛子、椒盐黑豆等 好吃的多多呀!

  说到新疆的干果要先说到新疆气候了,新疆气候最大的特点是早晚温差大,日照时间长,这种气候特点决定了新疆水果不同其他地区的优良品质,果实大,水分足,肉质细腻,产量高,最重要的是特别甜。再加上新疆的干果都是等果实成熟之后才采摘下来晾晒的,所以这又保证了干果的品质,糖份足,营养丰富,色泽好。

  新疆的气候还有一个重要的特点是气候干旱。新疆是我国距离海洋最远的省份,是典型的大陆性干旱型气候,这也是昼夜温差大的一个重要原因,这种气候对干果的晾制是一个得天独厚的优势,加之新疆人所发明的独特的晾房,让房间四壁皆孔,既遮蔽了阳光,又能形成自然的空气对流,这使得新疆的干果水分含量特别少,营养毫不流失,这就是为什么新疆的干果可以存放一年,甚至两三年都不会变质的重要原因,干果的水分可以蒸发到仅剩百分之十几,这也是新疆的干果可以在国际市场上非常紧俏的一个重要原因,同时对于消费者来说也比较实惠,同样的价格,晾晒的越干实际买到的数量就越多。

  那么话说回来了,水分少干果就会相对比较硬;而其他地区的经水高温消毒又在次烘干的即食干果,水分可以控制到食用起来口感比较软比较湿的程度。新疆的干果是不经过任何加工、自然风干的真正意义上的干果。这也是新疆干果所独有的地方特色,是新疆干果的优势和特长。

  关于新疆干果的保存 由于新疆的干果糖分、营养成分含量很高,再加上新疆干果制作工艺落后,杏干、哈密瓜干等很容易生虫子。内地的气候环境比较潮湿;在新疆放几个月都不会长虫的干果,一到内地几天就有可能长虫。因此内地朋友购买干果尤其应该注意储藏。有机干果的储藏:

  低温、闭光、干燥、密封是我们贮存绝大多数食品时的最佳方式,储存有机干果也不例外。在北方地区,因为气候的相对干冷,干果比较容易保存。南方地区,尤其进入春夏两季,高温和多雨给有机干果的保存带来了不小的难度。未及时食用完毕的干果,搁置一段时间后,会酸败变质,俗称“哈喇”。不管哪个季节,不管哪个地方,家庭储藏有机干果都最好采取如下步骤:

  第一,要密封外包装;

  第二,放入冰箱冷藏室中;

  第三,尽量食用完毕。

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