果与水果的区别是什么?

　　果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别。 干果外面是干硬的壳，里面包着种子。干果又有两种：一种是属于开裂的，叫做裂果，里面含有好多个种子，如豆科植物的荚果、米兰、芍药的蓇葖果、棉花、牵牛的荚果等等。另一种是属于不开裂的，叫闭果，里面大多只有一个种子。如栗子、榛子的坚果、向日葵、榆树的瘦果，等等。 肉果又叫多汁果。肉果含水分较多，肉厚汁多，成熟后由于花青素等的产生，果糖的积聚，色泽鲜艳，果肉甜美。肉果有两种：一种是核果，像桃、李、杏、梅、椰子等 。 杏仁、腰果、葵花籽、核桃、榛子、各类瓜子、板栗、葡萄干、荔枝干、蜜枣、松子、开心果、莲子、桂圆、银杏、话梅、香榧等等都是干果。 果实的种类 根据果实成熟后果皮状况，可以把果实分为肉果和干果两大类： 1.肉果 果实成熟后果皮肥厚多肉。主要种类有： 核果——外果皮薄，中果皮肥厚多肉，内果皮是核的硬壳。例如，桃、芒果、橄榄、李等。 浆果——外果皮薄、柔软，中果皮和内果皮肥厚多浆。例如，葡萄、番茄、猕猴桃等 梨果——果实肥厚部分主要由花托、子房发育而成。例如梨、山楂、苹果等。 2.干果 成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果成熟开裂的叫裂果，不开裂的叫闭果。 裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等;果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。 在闭果中有坚果，如栗子、橡子等;瘦果，如向日葵等;颖果，如水稻、玉米、小麦等;翅果，如枫树、榆树等。

　　干果是指成熟时干燥少汁的果实。如核桃、栗子、腰果等。干旱的果皮(或包括花托组织)在发育成熟过程中，细胞含水量逐渐减少，原生质体解体，细胞壁增厚，以致形成干燥的膜质或革质结构;同时，果皮中往往还具有比较发达的机械组织，增强了保护作用。干果成熟后，有些植物其果皮能自行开裂，属于裂果类;有的植物的果皮闭合不裂，属于闭果类。根据心皮数目和结合情况，裂果类又可分为荚果、果、蒴果、角果数种;闭则分为瘦果、颖果、翅果、坚果、分果、双悬果数种。

　　水果是指以新鲜果肉、果浆为主供食用的食品。如苹果、梨、香蕉、甘蔗、金橘、橘子等，是人体维生素和无机盐的主要来源，也是碳水化合物的来源之一。