菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，很多人都爱吃菠菜。菠菜的做法很多，可以炒、拌、烧、做汤等。菠菜中含有丰富的铁，同时也是钙和维生素C的上等来源。维生素C能够提高铁的吸收率，因此食用菠菜可以有效地预防贫血。菠菜中的蛋白质、核黄素、类胡萝卜素和维生素A等营养素对眼睛有保健作用。此外，菠菜中的叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷，非常适合准妈妈食用。说了这么多菠菜的好处，菠菜怎么做好吃?向您推荐这道简单快捷的汤面的做法，菠菜鸡蛋面的做法，原料家常，制作省时省事，短短十分钟，一碗香喷喷的面条就出锅了。

　　菜谱口味:咸鲜味

　　制作工艺:煮

　　一、准备材料

　　主料:面条(标准粉) 100克

　　辅料:菠菜 50克 鸡蛋 100克 胡萝卜 10克

　　调料:姜 10克 花生油 20克 盐 8克 味精 10克 鸡精 5克 香油 2克 蚝油 10克 各适量

　　二、制作方法

　　1. 嫩菠菜去老叶、根，洗净;

　　2. 生姜去皮切丝;

　　3. 胡萝卜去皮切片;

　　4. 在碗内放入盐、味精、鸡精、麻油、蚝油、花生油;

　　5. 用锅烧开水，倒入碗内调成汤汁;

　　6. 另烧锅加水，水开时下入面条、胡萝卜，待面条快熟;

　　7. 打入鸡蛋，下入菠菜，煮至熟透捞起，盛入挂汤汁的碗内即成。