饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后成为酥松可口的饼干。

　　韧性饼干的印模造型大部分为凹花，其外观光滑，表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有针眼(生产过程中的放气孔，放气是为了使表面与底面平整)。

　　各种饼干热量表:

　　日式草饼1个 (110)

　　牛油曲奇1块 (70)

　　朱古力曲奇1块 (75)

　　芝士饼1片 (90)

　　消化饼1片 (70)

　　加钙营养饼1片 (31)

　　朱古力夹心饼1片 (55)

　　克力架1片 (32)

　　甜饼1片 (27)

　　甜全麦饼1片 (41)

　　消化饼1个 110

　　饼干(100g) 470-500

　　vc饼干 100克 572

　　钙奶饼干 100克 444

　　曲奇饼 100克 546

　　钙奶饼干100克 446

　　苏打饼干100克 408

　　维夫威化饼干100克 528

　　奶油饼干(最一般的饼干) 429

　　无尾熊巧克力饼干 350

　　义美柠檬夹心饼 151

　　花生夹心饼 147

　　草莓夹心饼 151

　　义美高纤苏打 146

　　义美蔬菜脆香饼干 137

　　健康苏打夹心花生.奶油.葡萄口味 146

　　健康牛奶卷心酥 241

　　健康柠檬卷心酥 232

　　健康巧克力卷心酥 232

　　掬水轩高纤苏打 149

　　掬水轩纯麦苏打 152

　　苏打饼干原味 2 块 60

　　苏打饼干 12 片 80公克 303.2

　　全麦威化饼干 2 片 35

　　杏仁瓦片 1 片 　 66

　　喜年来蔬菜饼干 30公克 142

　　义美柠檬夹心 30公克 151

　　金牛角饼干 30公克 162

　　丹麦奶酥饼干 30公克 148

　　高纤苏打饼干 30公克 155

　　全麦饼干 1片 61

　　pitz咸饼干 507

　　趣多多朱古力碎曲奇(100克) 210

　　嘉顿手指饼(1条) 8

　　嘉顿芝麻梳打饼(21克) 100

　　嘉顿香蒜味鸡饼(1块) 20

　　嘉顿柠檬夹心饼(1块) 51

　　嘉顿黑芝麻加拿饼(1块) 13

　　四洲芝麻梳打饼(1块) 25

　　四洲奶盐梳打饼(1块) 25

　　吉百利榛子朱古力曲奇(1块) 43

　　雅乐思朱古力味熊仔饼(1块) 9

　　丹麦蓝罐迷你朱古力曲奇(1块) 15

　　丹麦蓝罐迷你黑加仑子曲奇(1块) 14

　　三明治饼干 100克 522

　　纯味百力滋1盒 (250)

　　士多啤梨百力滋1盒 (575)

　　pocky草莓棒 577

　　pocky巧克力棒 577

　　pocky沙拉棒 476

　　乐天熊仔饼1盒 (350)

　　咖啡蛋卷40克 (286)

　　蛋卷 100克 587

　　巧克力甜甜圈 281

　　小羊羹 二个 40公克 65

　　红莓馅饼　 150公克 470

　　萨其玛　 20公克 98

　　布丁1个 150

　　布丁(小，1个) 150

　　布丁 167

　　布丁/份 227

　　菠萝豆 100克 392

　　铜锣烧(一个50g) 140

　　麻薯(一个50g) 120

　　加料仙贝(100g) 430

　　“仙贝”一小包(两片) 52

　　“雪饼”一小包(两片) 62

　　巧克力派 100克 467

　　圆形巧克力派 180

　　鲜奶油草莓派 1片 380

　　雪之宿米果 70

　　泡芙 206

　　义美柠檬小泡芙 172

　　草莓小泡芙 172

　　义美法兰酥巧克力口味 162

　　白巧克力口味 166

　　夹心酥花生口味 162

　　椰子牛奶口味 171

　　77 爱慕尔派巧克力或牛奶胚芽口味 40

　　模范生点心饼 333

　　红豆麻糬 180

　　金牛角 520

　　旺旺黑白配朱古力卷(1条) 21

　　草莓棒 100克 494

　　夹心酥 100克 503

　　夹心米果 100克 600

　　法兰酥 100克 520