在中国人的传统理念中，冬至大过年，而北方还有冬至吃饺子，防止冻耳朵的习俗。而如今南北各地差异逐渐缩小，南方的人们也喜欢吃饺子过冬至。

　　可惜近期的速冻饺子频频陷入“细菌门”，就连知名品牌湾仔码头，三全，思念都深陷其中，所以为了健康安全大家还是勤快一点自己包健康饺子吧。包饺子除了要精选面粉外，饺子馅、作料之类的也非常重要。先给大家推荐冬至DIY饺子不可缺少的几样食材吧。

　　第一，营养丰富的蔬菜

　　首推的是胡萝卜。胡萝卜的营养丰富，而且它不怕高温，在高温下煮，其营养价值也不会受到损坏。所以胡萝卜煲靓汤，鲜美可口。另外，胡萝卜也可以切条炒菜，或者剁碎作为包子馅和饺子馅。选用煎鲜肉胡萝卜包子或者饺子，香脆的外皮，甜美的馅料，吃了不会油腻。

　　现代人的日常膳食里已经摄取太多脂肪、蛋白质了，为了均衡饮食，需要加入多一些营养丰富的蔬菜在饺子里。