KOKO泰国香米(国际版)

　　由百年香米生产经验的泰国暹罗物产( Siam Grains Co.,Ltd )生产，其生产体系获 HACCP国际认证，确保大米安全、健康、高品质，产品畅销欧美、中东、新加坡、香港等全球富裕发达地区。自 KO-KO 香米进入中国以来，其优异的质量和国际化的品牌形象赢得了广大消费者的认可和喜爱，在深圳地区已经成为家喻户晓的高端泰国香米品牌。具有颗粒饱满，均匀温润的特点，精细煮制后色泽晶莹透亮，醇香筋道;食用口感可口味美，别有一番风味。

　　蒸煮方法基本预先提示：

　　A.煮前可加入清水浸泡30分钟—2小时左右再开电蒸煮，口感更佳;

　　B.米饭建议米和水比例为1：1.3左右，可依个人喜好酌情增加水量;

　　C.然后开启电源蒸煮，在蒸煮过程当中，不宜掀开锅盖或搅拌米粒;

　　D.饭熟后开锅盖将米饭搅散，即可食用，再焖10分钟后食用味更佳。

　　存储方式：

　　阴凉,干燥,通风处!在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内，平时注意防潮，有利于大米的存储。切忌放在厨房等潮湿的地方,切忌与有异味的物品放在一起!切忌将米放在阳光下暴晒。

　　泰国香米的致香机制　　2007年月22日，泰国农业大学从一个泰国香米水稻品种KDML 105，发现了一种叫乙酰基吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline)的化合物。尽管稻米的香味是由200多种不稳定的化合物形成。但是，2-AP是这种香味形成的主要成分。而且，在其他谷类、班兰、真菌和细菌中也发现了这种化合物。

　　2-acetyl-1-pyrroline(乙酰基吡咯啉)的香味类似于香露蔸树叶 (Pandanus amaryllifolius)。东南亚一些土著居民常常在普通大米中掺入香露蔸树叶一起烹煮，从而产生类似香米的味道。

　　泰国农业大学的一组科学家日前已经确认了能够增强作物和真菌中乙酰基吡咯啉合成的DNA序列，这是泰国香米基因图谱中的“致香”基因，并且已经在美国专利与商标局申请了专利。

　　大米基因组由约5000个基因组成。香米之所以“香”，是因为发生了基因突变，香米实际上包含有非正常基因。在它的基因图谱中，有8个基因处于“停工”状态。泰国科学家说，他们目前正在研究，是否可以将其他大米基因组中相同位置的8个基因“人工破坏”，使其处于“停工”状态，从而达到改普通米为香米的目的。这一发现对于泰国农业具有相当重要的意义。通过相同的方法，一些普通品种的玉米、稻谷、小麦、豆子和椰子等，都可以得到人工改良，从而提高质量和产量。