小苏打和碱面的区别

　　碱面是苏打 化学式 Na2CO3

　　小苏打 化学式 NaHCO₃

　　他们不是一种物质

　　小苏打:1.化学名称:碳酸氢钠(常用膨松剂)2.化学式:NaHCO3http://baike.baidu.com/view/151507.htm碱面碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，http://baike.baidu.com/view/186218.htm 碳酸氢钠 概述CAS: 144-55-8分子式: NaHCO3分子量: 84.01中文名称: 碳酸氢钠 重碳酸钠 小苏打英文名称: Carbonic acid monosodium saltsodium bicarbonatebaking sodabicarbonate de sodiumbicarbonate of soda是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。

　　小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水性质白色粉末，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。用途用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。