要认识糙米卷，先来看一下糙米。

　　糙米：

　　指去除外壳后的全谷粒米，即稻谷只剥去粗糠而保留胚和内皮(内糠)的“浅黄米”。

　　各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。

　　人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。

　　由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中。

　　相比精米，糙米保留了超过64%的谷粒营养，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。

　　随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。

　　糙米卷：

　　一种“花色型膨化食品”;

　　一般以条状形态生产;

　　中空，加以蛋黄、牛奶制品、果酱等卷心;

　　所用主料为纯糙米;

　　一般有多种口味;

　　采用非油炸工艺，更健康;

　　糙米质地紧密，所以糙米卷的生产过程比较复杂。

　　糙米卷营养分析

　　世间万物米为珍, 稻谷中含有8种胺基酸、16种矿物质、21种维生素。它给人类的营养是完整的、全面的、天然的,

　　1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

　　2. 糙米能治疗贫血;

　　3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;

　　4. 胚芽中富含的 维生素E 能促进血液循环，有效维护全身机能;

　　5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

　　6. 糙米具有连接和分解 农药 等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

　　其他相关

　　中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用，尤适于爱美丽、肥胖、胃肠功能障碍、贫血等人食用，也是幼儿、青年、中老年的零食选择。