做法介绍

　　做法1

　　材料：

　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油。

　　步骤：

　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!

　　做法2

　　下面推荐的方法，可以让吃到嘴中的面，也变得酸酸的，很可口。

　　原料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。

　　因为有些人反映，鸡蛋有些腥，放入面内不太好吃。于是我们就省略啦。

　　步骤：

　　1、 坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。

　　2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水。(请注意，水要比预计做好面的汤多)

　　3 、不用等水开，直接扔下挂面。

　　4 、 看面软烂熟透之后，盛出汤面。

　　5 、在面上滴些香油，撒点葱花。

　　这个方法比较方便，而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦。

　　做法3

　　食谱原料:

　　主料：切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。

　　调料：精盐、葱花、味精、食用油各少许。

　　制作方法:

　　1、将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。

　　2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡;

　　3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出;

　　4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中;

　　5、将面条煮好，煮法与煮阳春面相同;

　　6、吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃;[1]

　　健康提示:

　　西红柿鸡蛋面，色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。

　　做法4

　　这个做法特别送给不会做饭的人，懒人，和不会做饭的懒人 。

　　材料：西红柿、鸡蛋、挂面。

　　调料：食盐、味精(或鸡精)、食用油少许、葱花(懒人可省)。

　　制作方法：1、将西红柿洗净，切小块备用。

　　2、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。

　　3、往锅中加水(无需盛出西红柿)，煮沸，下挂面。

　　4、待面快煮熟时，打入鸡蛋。

　　5、加入盐、味精、葱花，盛碗即食。