卤肉面

　　原料：

　　五花肉

　　红葱头

　　水煮蛋

　　香菇

　　面条

　　黄瓜

　　胡萝卜

　　青菜

　　调料：

　　姜末

　　蒜末

　　生抽

　　老抽

　　八角

　　料酒

　　冰糖

　　胡椒粉

　　盐

　　制作步骤：

　　1. 原料见图。

　　2. 五花肉切块焯去血水洗净。

　　3. 五花肉切成小丁。

　　4. 红葱头，洗净后切碎，拍少许淀粉入油锅煎至。

　　5. 煎至金黄，碾碎。

　　6. 炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁。

　　7. 炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，红葱头酥翻炒均匀。

　　8. 加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

　　9. 大火炒匀，待汤汁煮滚后，加入香菇丁。

　　10. 放入水煮蛋转小火慢炖，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。

　　11. 卤好的肉肉。

　　12. 开水煮面。

　　13. 捞出用香油拌匀。

　　14. 将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上。

　　15. 摆上卤蛋，浇上卤肉和汤汁即可开动喽。