在全国严打地沟油时，地沟油事件又有了新发现，在深圳市公安机关在工作中发现，“地沟油”四处泛滥，甚至已流入深圳市某些政府机关的饭堂。看来只要有利益驱动，甚至于承包政府机关食堂的机构也敢在政府工作人员的眼皮底下犯案。

　　地沟油真的是无法禁止吗?从表面上确实看不出来，地沟油可以提炼到从外观色泽看上去和食用油一样。但这些地沟油都是经过高温，很难再达到食用油标准，它会发生聚合反应、分解反应和引入重金属，炒过菜的油、抽油烟机壁凝结的油、烤鸭油、煎炸油都在此列;没有经过高温，如猪油过期变质，氧化，滋生微生物长霉，水解，所含的多环芳烃、重金属、胆固醇对身体有很大危害，甚至致癌。

　　正是因为这样，专家才无不痛惜地表示，地沟油覆盖面如此广，它的恶劣影响也会影响至深。而且公安部还指出，全国公安机关已查处的涉案企业生产能力总和，不足专家测算“地沟油”投入食品油市场总量的十分之一。也就是说，仍然有十分之一的地沟油在市场流通，而其他未被发现的政府食堂饭桌，也有可能成为了地沟油堂而皇之公开呈现的“幸福地”。当然这也是他们日后打击食品安全犯罪方面的新重点。

　　但对于普通消费者来说，这样的结果还是无法消除消费者的疑虑。看来我们只能靠自己了。做好以下三点，帮助我们远离地沟油。

　　一询价。价廉未必物美。为和正规油竞争，地沟油售价一般较低，消费者在市场上遇到价格比正常油价明显低的油，一定要谨慎购买。

　　二降温。由于泔水中有大量动物油，地沟油中也就含有动物油，动物油易固化结晶，经测试，格林公司用地沟油制成的食用油低于17度就会固化结晶。

　　三闻尝。用地沟油生产的食用油常会有辛辣味。

　　最后说一句，政府机关的工作人员们你们若是与食品监督相关的，那就真的要好好工作了。否则你自己也是受害者。

　　若真的能如文件所称，全方位抓好食品安全各环节的监督、检查措施，特别要抓好源头管理;同时监察部门、检察院进一步加大监察、问责及处理力度，对在食品安全工作方面监管不严、打击不力，甚至不作为、渎职的单位和个人，进行严肃追究。特别是对“地沟油”等有毒有害食品犯罪，被其他地区侦破或发现或在侦查过程中发现监管问题的，将严格实施倒查，追究各环节的责任。那真是全民值得庆贺的事了。