贵州炒米粉的做法1

　　食谱材料：

　　米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。做法：

　　1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中;

　　2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉;

　　3.鸡肉快熟时，加入米粉、青菜，翻炒几下后加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒;

　　4.等到调味料充分调和后，即可出锅。

　　烹调技巧：

　　秘诀一是在於豆瓣酱，二是在於米粉，煮的时候要小心不能煮的太烂，这样炒完才比较好吃。如果想炒牛肉米粉 把鸡肉换牛肉片就可以了 . 希望对你有帮助 祝您健康

　　一直想吃炒米粉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看炒米粉怎么做的，方法还真不少!看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少!有个炒米粉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的炒米粉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，炒米粉怎么做应该都好吃吧!炒米粉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错!其他关于炒米粉怎么做的介绍在这就不一一介绍了!炒米粉趁热赶紧吃了!

　　炒米粉的做法2

　　原料：

　　草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。

　　调料：

　　1. 虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，炖苯根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。

　　2. 鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。

　　2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 [美食杰]

　　3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

　　特点：

　　质地软嫩，味道鲜美。