黄米知识介绍:

  黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。

  黄米营养分析:

  黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

  黄米适合人群:

  一般人群均可食用

  1. 适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;

  2. 身体燥热者禁食。

  黄米食疗作用:

  黄米味甘、性微寒;

  具有益阴、利肺、利大肠之功效;

  可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

  黄米做法指导:

  黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

  油煎黄米糕的做法

  1、黄米适量,放入磨粉机中打成黄米粉

  2、入容器中,加入适量温水调成可流动粉浆

  3、入抹油的不锈钢盘中,开水上屉中火蒸25分钟

  4、好后取出,煎锅中倒入可以没过锅底的油

  5、糕倒入锅中,中火煎制

  6、面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出

  7、量红糖加适量水,小火煮沸五分钟后倒入深碗中,将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或蘸食

  黄米油糕的做法

  1、熟黄米面包红小豆泥茸,油炸而成。

  2、时撒少许白糖。

  黄米油糕的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。黄米油糕是很有特色的山西特色小吃,黄米油糕以黄米为主要材料烹饪的做法为主。

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