黄米知识介绍：

　　黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。

　　黄米营养分析：

　　黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

　　黄米适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;

　　2. 身体燥热者禁食。

　　黄米食疗作用：

　　黄米味甘、性微寒;

　　具有益阴、利肺、利大肠之功效;

　　可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

　　黄米做法指导：

　　黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

　　油煎黄米糕的做法

　　1、黄米适量,放入磨粉机中打成黄米粉

　　2、入容器中，加入适量温水调成可流动粉浆

　　3、入抹油的不锈钢盘中，开水上屉中火蒸25分钟

　　4、好后取出，煎锅中倒入可以没过锅底的油

　　5、糕倒入锅中，中火煎制

　　6、面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出

　　7、量红糖加适量水，小火煮沸五分钟后倒入深碗中，将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或蘸食

　　黄米油糕的做法

　　1、熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。

　　2、时撒少许白糖。

　　黄米油糕的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。黄米油糕是很有特色的山西特色小吃，黄米油糕以黄米为主要材料烹饪的做法为主。