虎门蜜汁烤鳗鱼

　　主料：鳗鱼干350克

　　调料：料酒1大匙，生抽1.5大匙，白砂糖(黄)1.5大，胡椒粉半小匙，姜汁1大匙，蜂蜜3大匙，白芝麻适量。

　　做法：1、将鳗鱼干洗净，用温水浸泡2小时;

　　2、去头尾切成鱼段，加黄砂糖，生抽，胡椒粉，姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味;

　　3、把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用;

　　4、烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把鳗鱼段放在上面，大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次);

　　5、取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鳗鱼倒入大碗中，加适量白芝麻，充分的搅拌后即可。

　　营养价值

　　1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

　　2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

　　3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;

　　4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

　　适用人群

　　1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;

　　2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。

　　注意事项

　　鳗鱼忌与醋、白果同食。