当归鸭是种补血的药材,因为属于凉补类,吃了不会燥热,所以颇受欢迎,是流行于台湾各地的进补汤品。

  主要食材有鸭肉,以及当归、熟地、川芎、白芍、党参、黄耆、枸杞、桂枝等

  中药材,佐以老姜、米酒、盐等调味料,当归有养血的功能,对于身体虚弱的女人来说是相当滋补的补品,营养价值高。数十种中药材搭配鸭肉一起熬煮,能活络筋骨、调补气血,富含胶原蛋白,尤其适合贫血患者,手脚冰冷者食用,十分温和,小孩大人皆适宜。熬出的汤汁甘醇滋补,是中华传统食补御膳。

  菜品用料  主料:鸭子。 辅料:当归,莲子,枸杞,干枣,葱,姜。

  调料:黄酒,盐,胡椒粉。

  菜品做法  第一步:当归切片,葱切段,姜切片。鸭从屁股处开刀取出内脏。洗净。洗净后的鸭用盐,黄酒,葱姜腌制。

  第二步:腌制后的鸭放入80.C的水中略微焯水。作用:除去血水,紧皮。注意:只能略焯,不可煮熟,水也不能开。

  第三步:炖锅中放入冷水,将整只鸭放入炖锅中,将当归片,莲子,枸杞,干枣放入锅内。加入少量黄酒,葱姜,然后小火微炖,一直保持汤微滚。两个小时后放入盐,胡椒粉即可出锅。

  菜谱记录  此菜见录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。

  类型:菜肴

  等级:二级

  成本:18

  售价:93

  食材:草药

  料理用时:15

  流行时间:-

  介绍:将鸭子和当归蒸制而成的菜肴。具有滋补功效,鸭肉酥烂,汁浓肥鲜,香味扑鼻。

  获得时间:7月5日

  获得方法:与游若甜对话。

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