问:北京螺蛳粉哪里的好吃?

  网友建议:我去过一家,都去过好多次了,太好吃了,我是柳州人,据说老板也是柳州的,你去试试吧,相当正宗,非常给力好吃。。。我隔几天不吃我就想的很,在北京没吃过第二家这么正宗的呢。地址就在北三环四通桥东北角,挺好找的很显眼,麦当劳往西大概300米就能看见啦,我只知道乘683可以到,你可在再查下其他路线吧,我第一次去还是看食全食美推荐的呢,如果你爱吃螺蛳粉就一定要去试试,我还特别爱他家的螺蛳猪脚、风味炒田螺。田螺都是一个一个磨去屁股的非常好吃,你也可以试试。

  网友建议:北京螺师傅,好像是在市中心,是北京最正宗的螺蛳粉店,很多原料都是由柳州空运过去的,由柳州政府支持的,干净卫生,装修时尚,很不错。

  柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。

  现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒,再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮,味道酸辣鲜美,特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”,“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。也可加入一些蔬菜,蔬菜常用空心菜、菜心、和玻璃生。

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