安徽小吃豆皮饭，是具有安徽地方特色的饭食小吃。安徽小吃豆皮饭，是用绿豆和灿米磨成糊浆，摊成皮子，加上鸡蛋汁和煮熟的糯米饭，再盖上糊浆皮，炕熟即成。安徽小吃豆皮饭，外皮微脆，内有糯米和鸡蛋香味，别有特色。这里教大家安徽小吃豆皮饭制作方法，动手试试吧。

　　安徽小吃豆皮饭制作

　　安徽小吃豆皮饭制作原料(约五份的量)：

　　糯米500克、葱末25克、籼米300克、精盐25克、绿豆200克、熟猪油250克、鸡蛋25个

　　安徽小吃豆皮饭制作方法：

　　1、将绿豆磨碎，用水漂去壳衣，放清水中浸泡8小时。籼米、糯米也分别浸泡8小时，然后将籼米和绿豆一起磨成糊酱。

　　2、锅置小火上，将糊酱摊成10张皮子。把泡过的糯米上笼蒸熟，蒸制期间洒冷水1次，取出晾凉后分成5份备用。

　　3、锅置小火上，将皮子一张放入，取鸡蛋5个，磕入碗内搅打均匀，倒在皮子上，摊抹均匀，放上糯米饭一份，撒上精盐(5克)、葱末(5克)，淋上熟猪油(50克)，拌匀后，上面另覆盖一张皮子，待下边的皮子炕黄时，翻过来再炕另一面，至两面黄色时，取出装盘即成。

　　消费者评价：豆皮饭好吃啊，吃起来特别有感觉，都不知道怎么说了，你快去试试，里面的绿豆和灿米很有味道，如果加上鸡蛋汁和糯米饭，那就是人生的一大享受啊，去试试哦！