十大牛奶品牌排行榜：

　　1、特仑苏Telunsu (世界乳业大会新产品创新奖,著名品牌,蒙牛乳业集团旗下品牌)

　　2、伊利Yili (中国驰名商标,中国企业500强,中国规模最大的乳业领军者)

　　3、达能Danone (世界最大的鲜乳制品生产商,世界最大的饼干生产商)

　　4、光明乳业 (中国500强企业,上海市著名商标,中国驰名商标)

　　5、李子园 (中国驰名商标,中国名牌,农业产业化国家重点龙头企业)

　　6、维维vvgroup (中国最大的豆奶企业,中国500家最具价值品牌,中国驰名商标)

　　7、维他奶 (中国驰名品牌,深圳最受尊敬最具影响力企业,十佳牛奶品牌 )

　　8、完达山 (中国驰名商标,50强人民信赖品牌,中国最具价值品牌500强)

　　9、旺仔牛奶 (中国驰名商标,中国旺旺控股有限公司,十佳牛奶品牌)

　　10、燕塘乳业 (广东省农垦集团公司下属企业,广东省名牌产品)

　　牛奶是牛乳的俗称。

　　英文：Milk

　　法文：Lait

　　牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。一般牛奶的主要化学成分含量如下：

　　水分：87.5%

　　脂肪：3.5--4.2%

　　蛋白质：2.8--3.4%

　　乳糖：4.6-4.8%

　　无机盐：0.7%左右

　　组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

　　牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。

　　对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

　　牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含水份约87 g ，蛋白质3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 钙120 mg ，磷90 mg ，铁0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黄素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗坏血酸1 mg , 维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、

　　硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。