梅干也就是“盐渍黄梅”，是日本传统的咸菜食品。根据研究发现，梅干具有多种食疗价值和药用价值，中医认为梅干具有生津止渴和预防便秘，同时现代医学研究表明，梅干具有止痛杀菌和预防骨质疏松症的作用。

　　梅干止痛杀菌

　　梅干是一种可以杀菌的强碱性食物，也可说是一种万能的保健食品，由于梅干可以杀菌，所以当您出门在外时，随身带些梅干(药店可买到不含添加剂的)口中常含一颗梅子，能防止滤过性病毒的传染。

　　梅干还有止痛的作用，如果经常有头痛发作，可以用梅干自制梅干止痛贴。具体做法是：从药店买来天然梅干(也叫酸梅干)，先将梅干去核，弄碎、拍扁，然后敷在疼痛的地方，并用药用胶带贴住，贴上2个小时，头痛就会慢慢地缓解。

　　梅干预防骨质疏松

　　研究人员证实，梅干是保持骨质密度最好的干果，可以抑制因为衰老而加速的骨骼衰退。由于中老年人最容易罹患骨质疏松症，因此更应该多吃梅干。

　　美国佛罗里达大学营养、食品与运动科学系主任巴拉姆·阿吉曼迪教授表示，多年来对无花果、枣干、草莓干和葡萄干等大量水果干的测试研究发现，这些干果在营养均衡和健康方面，均有重要的意义。但在有益骨骼健康方面，梅干是独一无二的。