王致和干黄酱

　　【类型】调料

　　【规格】300g

　　【产地】河北任丘

　　【保质期】12个月

　　【储存方式】开盒后冷藏保存

　　【原料】水、大豆、小麦粉、食用盐、食品添加剂

　　干黄酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，以大豆，小麦粉、食盐等为原料酿成。有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。随着人民生活水平的提高，对调味品的要求多样化，黄酱也越来越多地用作其他复合酱的基酱。

　　主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷。铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。富含优质蛋白质，用于烹饪时，不仅能增加菜品的营养价值，且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味。有开胃助食之功效。还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须的脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的几率。此外，其中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　每天40克左右。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡，低碘者应少食或不食。

　　优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。黄酱应用塑料袋或瓶装，置于通风阴凉处。保质期一般为3个月。

　　拿温水化开黄酱，再放进甜面酱加水搅匀，两种酱比例大概2：1，放在一边备用。

　　将猪肉切成很小的丁，用盐，糖，料酒，百胡椒，淀粉淹，放入油内炒熟，盛出备用。

　　鸡蛋炒碎 (在打鸡蛋时往里加一些水，炒的时候鸡蛋很容易碎)，盛出备用。

　　开始炸酱

　　国内放油，多放一点，把混合酱放入，不停翻炒，等到酱烧开(咕嘟咕嘟的冒泡)，放入盐，冰糖，蜂蜜，再炒，直到酱表面有油析出，放入鸡蛋丁，肉丁，炒匀。

　　香喷喷的炸酱出锅啦