李锦记蒸鱼豉油,选用上等黄豆酿制而成,豉香浓郁,味道鲜甜,使用简单方便,直接调拌蒸鱼或各类海鲜,香气特别能降鱼的腥味,最能带出鲜鱼美味,味道媲美酒家出品。

  蒸鱼鼓油还有其他的用处呢!

  1、它当成蘸料酱油吃。比如用来做白灼虾的沾料,特别好吃。当你觉得吃白煮蛋没有味道的时候,蘸它吃也很棒的。

  2、清蒸豆腐时用来调那个浇头也很好吃的。

  3、蛋羹蒸好后在上面浇少许(代替酱油),味道不错!

  4、“文蛤蒸蛋”上面浇点蒸鱼豉油也好吃着呢!

  5、白灼油麦菜,用它调配浇在菜上的汁,很不错的。

  蒸鱼鼓油也可用以蘸食肠粉、煲仔饭等中式美食,味美无比。

  下面介绍一种做法:

  原料:多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼,一斤半左右最好

  配料:葱,姜,香菜,料酒,盐,糖,胡椒粉,最重要的调料:李锦记蒸鱼豉油

  做法:

  1) 鱼请卖鱼的人收拾好,洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片,姜片,撒一点料酒和胡椒粉。

  2) 蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片。

  3) 另将适量蒸鱼豉油加糖,胡椒粉,料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话,可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

  4) 最后,将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。

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