飞机榄，和味鸡公榄，飞机榄、鸡公榄、卜卜榄，由鲜白榄秘制， 飞机榄本名是甘草榄，是用甘草等药材及盐腌制造而成的，放了很久也不变坏，甘草味浓但好吃。是当年流行于省、港澳地区的一种销售干果零食的一种方法，历史很长。过去飞机榄沿街叫卖，住在楼上的人需要时飞机榄就把干果小吃飞上去。所以就叫飞机榄，由于有个公鸡骑又叫公鸡榄。现在只有广州上下九路还有。

　　飞机榄简介　　飞机榄：发现时期不详，在历史书籍亦找不到线索，但在近代却有很多。“飞机榄”，原来叫“卜卜榄”，卖榄人挂着一支唢呐走天涯，边走边吹，因为吹出来的声音就活脱脱像一个人在大叫“飞机榄——”而得名。一包一包腌好的橄榄有辣有不辣。传说中因为家住三四楼的人太懒，最早时用绳子系上篮子取榄给钱，但这比较慢买榄人后直接把榄包好投到楼上阳台，客厅中。后来，卖榄人练就一身功夫总可以把飞机榄准确无误的投到各家各户的阳台和窗户上去，楼上人把钱再抛下来就可以了。[1]

　　飞机榄史话

　　从前，香港、广州的孩子们最感兴趣就是卖榄的小贩了。卖鲜白榄的小贩上街叫卖时拉长腔调唱：“沙榄啵，茶滘货，一分钱，买两个。和味榄，唔好食，唔收货!食落爽甜无渣啵!食过好食呢，再来买过!”唱得有板有眼，悦耳动听，惹得行人驻足，掏出一分钱买他两个。

　　卖鸡公榄的花样就多了。“嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嗒嘀嗒……”一阵唢呐声

　　响，接着有人喊：“鸡公榄，一分钱，榄两只。”随后，街头出现一只纸糊的七彩大公鸡，孩子们欢叫着围上去，买那些带咸、甜、辣味的鸡公榄。

　　卖“飞机榄”的小贩则在街头大喊：“飞机榄，飞上你天棚(天台)。”楼上的人只要将零钱丢下去，小贩便会将一小包榄准确地掷到他手上。这是种绝活，如今已失传。此外还有敲着木梆子(绿色铁皮箱)卖榄的，称为“卜卜榄”。[3]

　　制作的方法

　　飞机榄

　　[4]　和味鸡公榄，飞机榄、鸡公榄、卜卜榄，由鲜白榄秘制， 飞机榄本名是甘草榄，是用甘草等药材及盐腌制造而成的，放了很久也不变坏，甘草味浓但好吃。这些榄本来是桶载瓶装的。

　　"飞机榄"是很久以前的小吃，很多小朋友非常喜欢吃，甚至老人都喜爱吃。因为它酸中带甜，所以非常美味![