魔芋烧鸭

　　主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。

　　辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

　　制作:

　　1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条;

　　2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内;

　　3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

　　4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软;

　　5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精;

　　6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。

　　色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

　　香果魔芋

　　材料： 魔芋、菠萝、苹果、桔子。

　　做法：

　　1)桔子剥成瓣，其余切成丁。

　　2)先将魔芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。

　　3)快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ，最后起锅前根据个人口味放点糖就ok了!

　　特点：吃起来有点酸酸甜甜，大家在家没事的话，不妨做一做，营养美味，又不会长胖，算了一下，我煮的这么一锅能量也不超过300卡。

　　川味魔芋

　　材料：泡姜、泡辣椒、花椒、豆瓣、魔芋、味精

　　做法：魔芋切条或者片，用开水煮1分钟，去碱味，泡姜泡辣椒切片或者丝，锅里放油，放泡姜泡辣椒、豆瓣、花椒，炒香!放入魔芋继续翻炒3分钟，放味精，装盘。(泡菜有盐味，就不放盐了!)

　　魔芋酸奶果冻

　　需要魔芋精粉，奶粉(有糖)，柠檬汁(纯)，纯碱(极少，尽可能的少就是了)。

　　用70度的水将魔芋精粉化开(粉：水大概是1：80，因为还要加柠檬汁所以水加少点，因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结，所以要家点纯碱)，然后把奶粉放如水里化开，加柠檬汁，搅拌均匀，放凉就行了。如果奶粉不够甜，就再加点糖，糖的热量并不是很高。

　　剁椒魔芋

　　配料: 魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油

　　操作: 把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺， 锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。