食谱原料：菠菜、鸡蛋、植物油、盐

　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：粤

　　制作方法：

　　1、将鸡蛋磕入碗中打散。

　　2、菠菜洗干净后切成段状。

　　3、炒锅内放油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　4、锅内继续放油，待油热时放入菠菜翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

　　健康提示：

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，丰富的铁对改善贫血有很好的作用。因其还含有大量的抗氧化剂，譬如大家都知道的维生素E和硒，所以还有很好的抗衰老作用。 

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