血燕抽检不合格率高达100%

　　8月15日，浙江省工商局官网发布消息宣布，抽检发现，燕窝市场中血燕的亚硝酸盐含量严重超标。亚硝酸盐最高竟超过10000毫克/千克，超标330倍，血燕产品不合格率高达100%!此次抽检涉及问题血燕达20万克，约3万多盏，其中，标称 “鹰皇”、“燕之屋”、“正基”、“庆和堂”等品牌的血燕无一合格。

　　来西亚和新加坡是仅有的两个可以向中国出口燕窝的国家，其中马来西亚的出口占了绝大多数。据悉，这些血燕产品主要进口自马来西亚等国家。

　　马来西亚：市场血燕全为假

　　马来西亚业内权威人士早已对血燕造假问题予以批露：市场上的血燕窝，多数是色素染制。

　　马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄也在《厦门商报》上揭露燕窝陷阱：燕子吐血造窝，这是为谋求暴利捏造的谎言，市场上声称血燕产品100%是假的。

　　马来西亚燕窝商联合会主席马兴松在新加坡媒体披露，不良商家以燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，会含有超量亚硝酸盐。

　　燕之屋：不认可调查结果，但暂停卖血燕

　　“燕之屋”是全国最大的知名燕窝连锁机构，此次也在浙江省工商局曝光品牌中。近日作出回应，表示无法认可这一调查结果。

　　“燕窝所含的亚硝酸盐是天然形成的，并不是我们人为添加或染色而成。血燕也是燕子吐出的白色唾液，只不过有的在密闭的环境中、或是存放时间较长后，其自身颜色变红，于是成了血燕”燕之屋品牌部经理沈晓聪表示。“相比白燕，血燕的亚硝酸盐含量的确较高，但亚硝酸盐具有可溶性，血燕一般经过36至48小时的清洗、浸泡，然后炖煮，即可将该成分的含量降至标准范围内”。

　　但是，致电北京多家“燕之屋”专营店，他们表示已不再销售血燕。工作人员解释：现在店里只有白燕，从上个月起公司总部要求各店暂时停售血燕。至于何时恢复，也在等总部的通知。

　　业内人士反驳：“燕之屋”说法站不住脚

　　对“燕之屋”的说法，一业内人士称，大部分消费者并不懂得该如何清洗、炖煮才能将燕窝的亚硝酸盐含量降到最低，因此站在消费者的角度，企业这一说法不太站得住脚。

　　事实上在浙江省工商部门的抽检中，实验也表明，亚硝酸盐达到1000mg/kg的血燕，即使经过13小时浸泡，含量仍然高达330mg/kg。

　　我国没有燕窝国家标准

　　血燕等燕窝产品不是国家公布的保健食品，也不在国家药典的药品目录，目前它就属于普通食品范畴，是传统滋补食品。

　　中国保健协会副秘书长张大超介绍，我国没有燕窝产品的相关标准，缺乏质量控制体系。因此，对什么是燕窝，什么是血燕就没有相关定义，因而无法通过标准来鉴别真假。至于亚硝酸盐，有的可能是后期加入，有的则可能是自身带有的，血燕一般是需要后期加工、去水等程序，没有国家标准下究竟参照什么限量，还需要参考后期加工的因素。